La preghiera prima della mattanza

Prima di far entrare i tonni nella camera della morte il rais e la sua ciurma si alzavano in piedi,si toglievano i berretti e molto velocemente mormorando appena le parole recitavano un Credo allo Spirito Santo,

un'Ave alla Madonna e sette Pater Noster dedicati a:

Sant'Antóniu ch'u ne desbarasse u cammin e u n'asciste inte operasuin (Sant'Antonio affinché ci liberi il cammino e ci assista nelle operazioni)
San Zórzu cch'u ne libere dai pésci catii (San Giorgio che ci liberi dai pesci cattivi)
San Gaitan ch'u ne mande a Pruvidensa (San Gaetano che ci mandi la Provvidenza)
San Liberu ch'u ne libere dai disgrasie (San Libero affinché ci liberi dalle disgrazie)
San Pé ch'u ne mande na buña pésca (San Pietro affinché ci mandi una buona pesca)
Alle anime del Purgatorio
A tutti i Santi Protettori

Alla fine di questa borbottata preghiera il rais comandava "In nome de Diu molla! (In nome di Dio molla!) e la porta della camera della morte discendeva rapida sul fondo,

Era l'inizio della mattanza, la corrida del mare fatta di sudore, di sangue e di morte.

@Nicolo Capriata per il Comune di Carloforte

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