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Tutta una serie di ordini brevi e perentori pronunciati dal rais caratterizzavano le fasi che procedevano la mattanza vera e propria. La sera prima il rais, persona solitamente riservata e riluttante a parlare di pesca, si rivolgeva al capo baracca e pronunciava la frase tanto attesa dalla ciurma "duman se va in etu" (domani si va in "alto").
Alle prime luci dell'alba, i tonnarotti prendevano posto, a seconda delle loro mansioni chi sul vascello, chi sul capo-rais chi sui palischermotti pronti per salpare. Il rais i cui poteri erano simili a quelli di un monarca assoluto saliva su Continua...
La cucina tabarchina è sicuramente prelibata, ma è anche interessante per l’originalità dei suoi piatti cucinati all’antica. Famosa per le pietanze a base di tonno di Carloforte, la cui pesca è sempre stata vanto e sostentamento per la società tabarchina, la cucina carlofortina ha forti richiami delle origini dei suoi abitanti e dello sviluppo socio economico avvenuto nel tempo.
A Carloforte si mangia bene. Più che un’asserzione è quasi un assioma. Chi la frequenta lo sa per “gustazione” diretta, chi non c’è Continua...
Lo scorso 2 luglio 2016 Linea Blu, la trasmissione condotta da Donatella Bianchi su RAI1 ha dedicato una puntata a Carloforte e all'isola di San Pietro, presentandola così:
Un viaggio a Carloforte, sull'isola di San Pietro, una piccola isola della Sardegna dal mare incontaminato e dal carattere unico, una delle poche tonnare ancora attive nel Mediterraneo celebrata in occasione del Girotonno, nota manifestazione enogastronomica dal carattere internazionale.
L'intera trasmissione è ancora Continua...
Si concluderà anche quest'anno a Carloforte la Primavera Sulcitana, la grande kermesse culturale ed enogastronomica che nasce per promuovere le grandi bellezze naturali e archeologiche del Sulcis Iglesiente e la qualità delle produzioni artigianali ed enogastronomiche del territorio. Manifestazione così importante per il sud ovest della Sardegna da aver vinto il prestigioso Continua...
